Automne et dessert d'automne : toutes nos recettes

L’automne s’est bel et bien installé, et la pomme, petite reine de la saison, illumine les étals de ses couleurs dorées. Les enfants m’ont rapporté de jolies pommes cueillies dans le verger de leur village de montagne, impossible de résister à l’envie d’en faire une compote maison !

J’y ai glissé une touche de cardamome, cette épice fine et envoûtante que j’aime utiliser pour changer de la cannelle, et un filet de sirop d’érable pour la douceur. Le résultat : une compote délicatement parfumée, à la fois réconfortante et subtilement exotique, parfaite pour accompagner une tranche de brioche ou simplement à la cuillère.

Difficile de choisir entre figues et raisins ? Cette tarte fondante vous évite le dilemme en combinant les deux pour un résultat aussi fondant que parfumé. Inspirée d’une précédente tarte aux figues, elle marie la douceur des fruits mûrs avec une pâte dorée et croustillante.

À la cuisson, les figues et les raisins libèrent leurs jus sucrés qui se mêlent délicatement à la garniture. Un dessert d’automne plein de charme et de saveurs, parfait pour participer à la Foodista Challenge et régaler les amateurs de fruits de saison.

Cette tarte célèbre les saveurs authentiques du Beaujolais avec des raisins gamay, le cépage emblématique de la région. Récoltés lors d’une escapade dans les vignes, ces petits grains riches en arômes donnent à la tarte un goût fruité bien différent de celui des raisins de table.

La base amandine, douce et fondante, met en valeur la richesse du fruit tout en apportant une texture moelleuse et légèrement caramélisée. Un dessert simple mais raffiné, qui évoque à chaque bouchée les paysages dorés du Beaujolais et la générosité de son terroir.

L’avantage avec les courges, c’est qu’on peut les manger en salé, en sucré, ou en mélangeant un peu les deux. Un dessert à base de courge, c'est donc possible ! La courge se marie très bien avec le sirop d'érable et le thym dans cette recette de tarte tatin de butternut.

Black tarte mûres et raisins noirs : une tarte élégante et pleine de caractère. La pâte au cacao, fine et croustillante, apporte une touche chocolatée discrète mais raffinée. Elle reste étonnamment claire après cuisson, tout en conservant son croquant.

La crème au thé noir, douce et subtilement parfumée, sublime la garniture de raisins noirs et mûres. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre fraîcheur, rondeur et amertume. Une tarte originale, savoureuse et parfaitement de saison.

Une petite recette aux pommes caramélisées et aux spéculoos : une association de saveurs sacrément délicieuse, avec du croquant, du fondant et aussi de l'onctuosité grâce à la crème à base de mascarpone.

La pâte sablée épaisse et croustillante absorbe le jus des figues fraîches. Les cerneaux de noix ajoutent du croquant à cette tarte moelleuse au délicieux goût d'automne.